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1.
准备450克重鲤鱼1条 ，宰杀干净 ，做法做法去除内脏和鱼鳞 ，视频清洗干净打上花刀，鲤鱼鲤鱼放入盆中 ，大全大全加入食盐2克 ，家常家常鸡粉2克 ，做法做法五香粉2克，视频料酒10克 ，抓拌均匀 ，腌制30分钟，时间到用铁网把腌制好的鲤鱼夹起来 ，放在烤炉上 ，刷上食用油1克 ，撒上辣椒粉2克 ，孜然粉1克 ，烤20分钟 ，烤至两面金黄分成小块撒上葱花1克 ，小米辣1克 ，白芝麻1克即可 。
2.
准备鲤鱼500克 ，宰杀干净 ，放入碗中 ，放入食盐2克 ，胡椒粉1克 ，料酒5克 ，腌制10分钟 ，起锅倒入菜籽油50克 ，倒入腌制好的鲤鱼过油煎炸2分钟 ，炸至两面微黄 ，加入黄豆酱2克葱段2克 ，姜片2克 ，食盐2克，鸡粉1克 ，白糖2克 ，陈醋1克 ，料酒10克 ，翻炒均匀 ，加入清水100克 ，焖煮15分钟 ，收干汤汁即可 。
3.
准备鲤鱼450克 ，去除内脏和鱼鳞 ，清洗干净 ，打上花刀 ，放入碗中 ，放入食盐2克 ，胡椒粉1克 ，料酒5克，腌制10分钟 ，装入盘中备用 。蒸锅加入清水5L ，水开放入鲤鱼蒸12分钟 ，倒出盘子里的蒸馏水 ，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克 ，撒上葱丝1克，姜丝1克 ，浇上热油2克即可 。
准备食材如下 ：新鲜鲤鱼1条 ，面粉50克 ，淀粉50克，番茄酱40毫升 ，白醋30毫升 ，白糖50克 ，老抽1茶匙 ，食盐1茶匙，料酒2汤匙 ，胡椒粉1茶匙 ，鸡蛋1只
具体做法如下 ：将新鲜鲤鱼去腮去鳞去内脏清理干净之后 ，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开 ，方便炸好的鱼能立起来 ，再把鱼放到大盆里面 ，放入姜片 、料酒 ，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉 ，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆 ，放入50克面粉和50克淀粉 ，搅拌均匀 ，再打入1只鸡蛋 ，加入100毫升清水 ，搅拌均匀成浓稠的稀糊状 ，然后把鲤鱼裹上一层面糊 ，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾 ，炸出来的的鲤鱼就是弯的 ，炸好后摆到盘子里面 ，锅里留底油，放入40毫升番茄酱 、30毫升白醋、50克白糖 、半碗水淀粉和1茶匙老抽 ，中火煮至浓稠 ，然后淋到鲤鱼上面即可完成 。
【食材】
鲜活黄鲤鱼1条约750克 ，花生油100克 ，湿淀粉25克，大蒜5克 ，酱油25克 ，松蘑15克 ，料酒25克 ，生姜5克 ，味精1克 ，胡椒粉1克 ，辣椒面1克 ，精盐1.5克 ，芝麻油2克 。
【做法】
1．将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞 ，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏 ，洗净血沫，两边斜剞5刀 。
2 、松蘑水发后 ，洗净泥沙 ，去蒂根，大葱去皮 ，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片 。
3 、锅内放入花生油 ，旺火烧热 ，稍次序却时 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 ，再烹入料酒 ，再依次放入辣椒面 、松蘑丝 、精盐 、酱油 、姜片 、烧开 ，改小火焖熟 ，再放入葱白 、味精 、勾芡，加入芝麻油 、胡椒粉 ，入盘 ，即可
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